中秋佳节，月饼作为传统美食，承载着团圆与和谐的寓意。然而，在这个传统与现代交织的节日里，一款来自山西的非遗空心月饼却异军突起，成为了今年中秋的新“顶流”。
空心月饼，这种外形中空、口感薄脆的小吃，在山西有着悠久的历史。它起源于秦汉时期，流传于山西乡宁、平遥、太谷等地，有些当地人亲切地称之为“糖干炉”。尽管有着如此深厚的文化底蕴，但长期以来，这款美食却像山西这个“中原隐形大省”一样，外界对其知之甚少。
然而，今年中秋，空心月饼却通过电商和抖音等平台，从山西惊艳“出晋”，迅速走红全国。在抖音电商平台上，众多山西商家纷纷推出空心月饼，销量一路飙升。其中，“温心御品”和“晋斋坊”两家店铺的销量尤为突出，多的时候一天能卖上千单，每单包含十个月饼。
空心月饼之所以能迅速走红，得益于其独特的口感和亲民的价格。网友们吃惯了馅料饱满的传统广式、苏式月饼，对这款空心月饼感到十分新鲜。它外皮薄脆，很有嚼头，虽然甜但不腻，与其他地方月饼软软糯糯的外皮截然不同。更重要的是，在高度内卷的月饼市场，品牌们比着创新，各式馅料花样繁出，价格自然也水涨船高。而山西的空心月饼，在本地超市或街边小店，散装月饼多卖2元左右。到了电商时代，十个装的空心月饼只卖三四十元，百来元的礼盒装就算贵的了。这样的价格优势，使得空心月饼成为了众多消费者的首选。
除了口感和价格，空心月饼的走红还离不开电商和抖音等平台的助力。在这个数字化时代，电商成为了连接消费者和生产者的桥梁。抖音等短视频平台更是以其强大的传播力和互动性，让这款山西美食迅速走进了全国消费者的视野。许多抖音达人纷纷推荐空心月饼，各地文旅部门也借此契机，亲自“下场整活”，为家乡美食代言。
在山西本地人的记忆中，过去很长时间，空心月饼的生产主力是手艺人、小作坊，销售渠道就是沿街小店铺以及本地超市。然而，随着电商的兴起和抖音等平台的推广，空心月饼的生产和销售模式也发生了翻天覆地的变化。许多原本默默无闻的小店，通过电商平台和短视频推广，实现了销量的飞跃。
值得一提的是，空心月饼的走红也带动了山西其他特色美食的关注度。长期以来，山西的美食文化并未得到充分的发掘和宣传。而空心月饼的走红，让更多人开始关注山西的美食文化，发现了这个宝藏省份的无限魅力。
山西非遗空心月饼的走红并非偶然。它得益于其独特的口感、亲民的价格以及电商和抖音等平台的助力。这款美食不仅让更多人品尝到了山西的美味，也让更多人了解到了山西的文化底蕴和美食魅力。在这个中秋佳节里，空心月饼无疑成为了最耀眼的明星之一。
